Le diverse tipologie del nostro olio Extravergine di Oliva Sabina DOP derivano dalla spremitura delle olive delle nostre piante secolari situate sulle dolci colline di Coltodino, protette a nord dai ripidi pendii di Fara in Sabina.

Le nostre piante secolari appartengono a varietà antichissime, ormai quasi scomparse. Tutti questi elementi e l’utilizzo del nostro frantoio tecnologico Alfa Laval, con la massima attenzione nella tutela dei polifenoli, donano al nostro olio delle qualità organolettiche uniche.